炸丸子的做法：

豬肉餡、姜末、水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉少許；

將所有原料放在盆里，用筷子攪拌均勻，最好朝卓一個方向攪拌，使肉上勁兒；

鍋內(nèi)放油燒熱，用勺子將肉茸揉成肉丸，一一地放進(jìn)鍋內(nèi)炸熟，撈出備用；

最后將丸子再一次全部倒回油鍋內(nèi)重新過油（外皮焦脆）；

醋熘丸子的做法：

鍋內(nèi)放油少許，放姜蒜末煸炒，倒醋烹香；

倒生抽、老抽、糖（多方一點(diǎn)兒），高湯少許（雞精也行）；

下炸好的肉丸，燒一會，為了讓丸子能吃進(jìn)味兒；

最后用水淀粉勾芡，倒幾滴香油，放香蔥段出鍋；