雞蛋是嬰幼兒飲食中不可缺少的食物之一，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，又易于消化，很多媽媽用來(lái)作為輔食給寶寶食用。今天推薦的是小蔥炒蛋，快來(lái)看看怎么做吧。

食物原料：雞蛋50克（1個(gè)），小蔥50克，精鹽、味精各少許，水50克。

制作方法：

1、將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許鹽攪勻；小蔥去根，擇去外皮，洗凈，切成1.5厘米長(zhǎng)的小段待用。

2、將水放入鍋內(nèi)，開(kāi)后倒入雞蛋液不斷攪炒，待雞蛋成塊，加入精鹽、味精，投入小蔥攪炒幾下即成。

食譜類(lèi)別：1歲半寶寶食譜

雞蛋中富含豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人身的健康起到正面的作用。蛋白質(zhì)在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小腸中完成整個(gè)消化吸收過(guò)程。

氨基酸的吸收通過(guò)小腸黏膜細(xì)胞，是由主動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)進(jìn)行，分別轉(zhuǎn)運(yùn)中性、酸性和堿性氨基酸在腸內(nèi)被消化吸收的蛋白質(zhì)，不僅來(lái)自于食物，也有腸黏膜細(xì)胞脫落和消化液的分泌等，每天有70g左右蛋白質(zhì)進(jìn)入消化系統(tǒng)，其中大部分被消化和重吸收。未被吸收的蛋白質(zhì)由糞便排出體外。