極品荷包蛋

材料：清水一小碗，鹽半小勺，雞蛋一個(gè)。

做法

1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關(guān)掉火。

2、關(guān)火后倒入幾滴油，不用放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以。

3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻。

4、打入一個(gè)雞蛋，不要翻動(dòng)。

5、倒入少許清水，這個(gè)時(shí)候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音后關(guān)火。

6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘后就可以了。

小訣竅

用熱鍋的余溫煎雞蛋，雞蛋不容易老，個(gè)個(gè)都可以煎出糖心，這個(gè)糖心是軟糯的，也是純熟的，不用擔(dān)心健康問題。

方法簡單易做，只要掌握好操作步驟，百分百可以做出極品荷包蛋。

水煮荷包蛋

材料：雞蛋一個(gè)，100度的開水少許。

做法

1、取一個(gè)容器，里面放入100度的開水。

2、著水邊把雞蛋打入，這時(shí)雞蛋的外表已經(jīng)凝固。

3、蓋蓋，不用蓋緊。

4、放入微波爐高火45秒鐘就可以。