粟米除了直接煮熟食用外，以之入饌也是很多老友喜愛的做法，蒸、燜、炒、煮皆可烹出美味，這次則推薦以火腿和粟米配搭與雞蛋共冶一爐。

 材料：火腿100克、粟米250克、雞蛋3只、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、花生油各適量。

 做法：火腿切粒備用；粟米洗凈備用；雞蛋打開拌勻，以適量鹽調(diào)味備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下粟米大火翻炒片刻，然后加入雞蛋和火腿繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味后炒勻即成。