火腿炒飯是一道典型的家常食品，并且屬于主食一列?；鹜瘸达垹I養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，膳食纖維，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有健胃消食，滋補(bǔ)養(yǎng)生，益氣補(bǔ)血，美白養(yǎng)顏，滋陰補(bǔ)腎等功效。

菠蘿蝦仁火腿炒飯

材料

菠蘿半個，冷飯1大碗，蝦仁5-8只，雞蛋2只，火腿肉適量。

做法

1、將雞蛋打拌均勻，菠蘿、火腿、蝦仁分別切成粒。菠蘿在切粒后用鹽水泡一分鐘左右，泡好后瀝干水。

2、把火腿稍炒一炒，盛起；

3、將蝦仁切粒，再用麻油、胡椒粉、鹽、生粉、料酒抓勻，再在鍋里爆至八成熟左右，收火，盛起；

4、放2湯匙菜油下鍋，倒入白飯，白飯最好煮稍硬些，而且在盒子里放入冰箱隔夜，這樣比較好炒，把飯稍炒熱炒干些；

5、倒入雞蛋液，迅速用鏟子攪拌均勻，點入精鹽、少量白胡椒粉和白蘭地，再翻勻；

6、攪拌均勻后，倒入炒過的火腿粒和蝦仁粒，然后稍翻炒幾下；

7、倒入菠蘿粒，兜均勻。然后倒入挖好孔的菠蘿里。