吃糖水荷包蛋會(huì)降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮，吃雞蛋后吃糖也是不好的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，這種吃法會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，而這種物質(zhì)不易被人體吸收。
同樣，雞蛋也不能跟豆?jié){一起食用。很多媽媽會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花，或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子喝豆?jié){。豆?jié){含有一種物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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