用料 ：豬肚 300克 、花生 一小杯；辣椒干 5個(gè)、 花椒 一小撮；姜 一小塊、 蒜瓣 3粒；蔥花 適量、 醬油 適量；胡椒粉 少量。

做法 ：

1、豬肚洗干凈，切絲，用胡椒粉，姜，和適量鹽腌制十五分鐘。

2、準(zhǔn)備好輔料，花椒用面搟壓碎，花生壓小塊，辣椒干切段，蒜頭剁碎。

3、鍋燒開(kāi)水，倒入豬肚焯水三四分鐘熟了馬上撈出，炒熟過(guò)了會(huì)很韌。

4、花椒倒在炒好的豬肚上面。

5、鍋熱油，爆香辣椒干和蒜末。

6、爆香的油潑在豬肚上面，嗞啦一聲，花椒香氣四溢，倒入花生碎。

7、撒上蔥花，淋上醬油即成。