夏季家常菜譜 熗拌藕片的做法

材料：

藕1/2根、干辣椒2個、花椒3克、醋10毫升、白砂糖10克、鹽5克、油30毫升

做法：

1、鮮藕洗凈切成薄片放入水中浸泡，水中加入少許白醋浸泡10分鐘，這樣可以使藕不變色。

2、大火燒開鍋中的水，放入藕片焯熟，后撈出放入冷水中浸泡至涼。

3、將焯過的藕片瀝干水分放入一個密封容器里，調(diào)入鹽、醋、白砂糖。

4、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入干辣椒和花椒炸香后撈出花椒，將花椒油倒入裝藕的密封盒里，蓋上蓋子搖勻悶10分鐘，使藕入味，盛出裝盤即可。