材料：川式臘肉，蕭山蘿卜干，青紅椒，花椒，蔥姜蒜。

調(diào)味料：剁椒、鹽、糖、雞精、料酒。

做法：

1、 鍋內(nèi)熱水，放入臘肉、花椒、一部份蔥姜，料酒，煮至臘肉斷生，取出晾涼后切片備用。

2、 蘿卜干改刀成小條，青紅椒切絲，蔥切段，姜蒜切片。

3、 炒鍋內(nèi)熱油，六成熱時，放入蔥姜蒜熗鍋，隨即下入剁椒炒香。

4、 放入蘿卜干煸至發(fā)干后，依次放臘肉、青紅椒，等青紅椒斷生后即可起鍋。