菠蘿油條蝦

材料：菠蘿半爪，明蝦250g。油條、熟黑芝麻少許。

調(diào)料：鹽酌量，料酒1茶勺，胡椒粉，雞精少許，生粉水少許，沙拉醬2-3茶勺。

做法：

1、將明蝦剝?nèi)ノr頭、蝦殼，蝦仁背部劃—刀后用水略微搓洗沖干凈并去除泥腸；菠蘿切威小塊：

2、洗干凈的蝦仁擠干水分，用刀背拍扁，然后剁成蝦蓉，放入小盆中調(diào)入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉，用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁。

3、將攪打上勁的蝦蓉調(diào)入少許濃稠的生粉水，繼續(xù)攪打上勁備用；油條切去兩頭，取口間膨松較好的部分切成小段并將手指插入油條中間，小心地將油條中間壓空備用。

4、將蝦蓉用手均勻地塞入油條中間的空心部分；鍋中放油燒至5成熱（放個筷子進(jìn)去試油溫，筷子底部冒小泡即可），放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深，蝦肉變硬盛出備用。

5、鍋中油再次燒至滾熱，將炸好的油條倒主繼續(xù)復(fù)炸至香脆（約10秒即可），控油撈出，待涼后和菠蘿、沙拉醬一起拌勻，最后撒上黑芝麻即可。

能量：3689kJ蛋白質(zhì)：46.09g碳水化合物：1.03.14g脂肪：31.75g膳食纖維：12.16g膽固醇：682.75mg胡蘿卜素：41.8mg葉酸：50.56mg維生素C：36mg鈣：378.02mg磷：685.16mg鉀：1133.84mg鈉：3022.91mg