夏季人們食欲減退，清淡的素食更適合夏天食用。下面介紹幾款清爽好吃的素菜，在炎熱的夏天，一定會讓寶寶胃口大開。

番茄豆腐

制作方法：

1、豆腐1/4塊切小丁，蔥洗凈切段，番茄100克去蒂切塊；

2、豆腐入滾水中略滾后撈起瀝干水分；

3、起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻后，放入豆腐同煮6～8分鐘，調(diào)好味，加入番茄汁，勾芡，再加入蔥即可。

黃瓜蜜條

制作方法：

1、將黃瓜100克洗凈，去蒂把，剖開去瓤，切成條狀；

2、黃瓜條放鍋內(nèi)，加少許水，用中火煮沸后，去掉湯汁，趁熱加入蜂蜜10克調(diào)勻，再煮沸即成。

蛋皮拌菠菜

制作方法：

1、將雞蛋1個打散，加少許鹽攤成蛋皮；菠菜100克洗凈，入開水鍋內(nèi)稍燙即撈出，切成小段，放入盤內(nèi)加鹽、糖、胡椒粉；

2、植物油燒熱，澆在盤內(nèi)，加少許香油拌勻，把蛋皮切成細(xì)絲圍在菠菜旁邊，最后撒中一點芝麻即可。

酸溜白菜

制作方法：

1、把大白菜嫩幫100克切成菱形塊；

2、鍋置上火，放油燒至七成熱時，放入白菜塊溜一下后取出待用；

3、鍋內(nèi)留少許油，放入花椒、蔥段、姜片炸至深紫色，撈出不要。放入白菜、料酒、醬油、鹽、白糖和適量清水，燒沸后烹入醋，用水淀粉勾芡，出鍋裝在盤里。