主料：苦瓜1個，紅椒1個，雞蛋4個。

輔料：油適量，鹽適量，胡椒粉適量。

做法：

1、苦瓜切成碎丁。

2、然后加入鹽腌制一下，腌出苦水后將水倒掉，可以減輕苦味。

3、紅椒切末。

4、雞蛋打入碗中，開始用了兩個，后來發(fā)現(xiàn)不夠就又加了兩個。

5、加入鹽。

6、加入胡椒粉后打散。

7、將苦瓜末倒入蛋液中。

8、加入紅椒。

9、平底鍋放入少量油。

10、油熱后，將蛋液倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)動鍋，使蛋液成圓形。

11、小火煎至蛋液凝固。

12、一面煎好之后翻面繼續(xù)煎至熟，切片就可以吃。