原料：苦瓜150克、香菇100克、金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。

制法

（1）將苦瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲。

（2）香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈。

（3）油爆姜絲后，加入苦瓜絲、香菇絲及鹽，同炒至苦瓜絲變軟。

（4）將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。

功效

苦瓜含有一種具生理活性的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)?？喙细缓w維素，可減少脂肪吸收。香菇、金針菇都具有降低膽固醇的作用。