菜食用食用人群：

一般人群都可食用。

注意：菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多，故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。

《食療本草》：“利五臟，通胃腸熱，解酒毒。服丹石人食之佳”

《本草綱目》：“逐血脈，開胸隔，下氣調(diào)中，止渴潤燥?！?/p>

《隨息居飲食譜》：“菠菜，開胸隔，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔瘡人宜食之?！?/p>

《陸川本草》：“人血分，生血，活血，止血，祛瘀?！?/p>

《菠菜》：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如鐵甲，豈知吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更茁?！?/p>

《新唐書·西域傳》記載有“泥婆羅（貞觀）二十年（公元647年），一遣使人獻(xiàn)波棱、酢菜、渾提蔥。

相傳一清代皇帝在江南微服出游時，在百姓家中吃到一道可口的菜。回宮后皇帝要御廚如法炮制，菜名為“金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥?！边@其實就是菠菜燒豆腐的美名。