西紅柿雞蛋面

食材明細：面條適量、西紅柿適量、土雞蛋適量、番茄醬適量（可有可無）、小蔥適量

第一步：準備食材雞蛋加一點水打成雞蛋液，西紅柿切十字口，熱水中燙下去皮切小丁。

第二步：炒菜烹飪坐鍋點火，倒入適量油，油8成熱后，關(guān)火，將雞蛋液倒入，用鏟子將雞蛋劃散。凝固后盛出。 （油溫可以高一點，這樣的雞蛋會比較嫩，很快的弄出來會口感好不會老），鍋內(nèi)再倒少量油（我一般是炒雞蛋的時候油稍微多一點后來就不放油了，炸雞蛋油多一點雞蛋好吃，番茄抄的時候也不會很油），將西紅柿倒入，翻炒幾下。

第三步：加入水跟番茄醬、鹽，小火煮10分鐘左右。將汁燒得綢綢的，最后倒入炒好的雞蛋。

第三步：另取一鍋加水燒開，放入面條后煮二三分鐘。

第四步：將面撈出過冰水后瀝干些水份，倒入碗中，將澆頭盛在面上即可。也可以把番茄炒蛋倒入面條中就是湯面了，本人還喜歡西紅柿雞蛋面中湯面里面加一點青菜，這樣比較好看而且還好吃！