秋季養(yǎng)生粥 蓮心瘦肉粥的做法

材料：

大米、蓮心、里脊肉、姜絲、大蔥。

做法：

1、大米淘洗干凈，放入500ml水中浸泡2小時(shí)。蓮心洗凈備用。老姜切絲，大蔥縱向剖開(kāi)然后切絲備用。豬里脊切絲備用。

2、浸泡過(guò)的大米連同浸泡大米的水一同放入砂煲，加入1500ml冷水，加蓋后用大火燒開(kāi)，不時(shí)用湯勺攪拌，以免米粒粘在鍋底。

3、砂煲中的水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)燒煮，這時(shí)須注意防止粥溢出熄滅爐火。煮至湯水漸濃時(shí)，投入蓮心繼續(xù)熬煮。

4、這時(shí)把豬里脊絲、蔥絲、姜絲放入碗中，加入紹興黃酒腌漬10分鐘。待砂煲中的粥熬至黏稠，米粒膨脹開(kāi)花時(shí)放入豬里脊絲、蔥絲、姜絲和鹽、白砂糖，煮至豬里脊絲完全變色熟透即可。