被人們美譽(yù)為起陽(yáng)草的韭菜與質(zhì)感軟滑、帶豆香味的豆腐，兩者的口感相宜、營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)，故在很多菜式里都會(huì)同時(shí)出現(xiàn)，韭菜豆腐作為潮州傳統(tǒng)的家常菜，在潮濕悶熱的春天，這款菜式可刺激味蕾、增進(jìn)食欲，從食療的角度而言，又有溫中開胃、補(bǔ)腎助陽(yáng)、養(yǎng)血活血的效用。

烹制材料

材料：材料：韭菜、豆腐、煙肉、肉松

調(diào)料：刀嘜純正芥花籽油、鹽、醬油

烹制方法

將豆腐洗干凈后切成小塊；韭菜洗干凈后切成粒狀。

煙肉攤平在砧板上，切成與豆腐塊相同大小的丁狀。

燒開少許水，將豆腐放入熱水中燙煮一會(huì)兒，撈出瀝凈水分。

燒熱油鍋，放入韭菜炒香后，放入豆腐同炒，下些許鹽以及醬油調(diào)味。

臨出鍋前，放入煙肉粒同炒，出鍋后撒上些許小朋友愛吃的肉松，即可。