兩菜花可防癌

西蘭花和白菜花都是十字花科甘藍(lán)類蔬菜。一個(gè)潔白如玉，一個(gè)碧綠如翠，是甘藍(lán)家族的一雙姊妹花。西蘭花又叫綠菜花、青花菜；白菜花又名花椰菜、花菜等。兩種顏色的菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發(fā)生。

研究表明，兩菜花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的防癌抗癌的功效，尤其對(duì)乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防作用。

西蘭花與白菜花含胡蘿卜素、維生素C高

兩種菜花的營養(yǎng)都很豐富，富含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、維生素C等。但西蘭花在某些營養(yǎng)成分上又高于白菜花。西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2～3倍，是西紅柿的5～6倍。

西蘭花含有較豐富的胡蘿卜素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西蘭花所含的水分略少于白菜花，蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量都略高于白菜花。