紅燒冬瓜是一道浙江菜中的著名菜品，一般是以冬瓜為主要原料制作而成。紅燒冬瓜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，膳食纖維，鉀，鈉，磷，鎂，鐵，抗壞血酸，維生素E等營養(yǎng)元素。

紅燒冬瓜

主料：冬瓜。

輔料：白糖、生抽、老抽、鹽、蠔油、蔥花、雞精。

做法

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。

2、熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。

3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。

4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

5、再加素蠔油、蘑菇精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。