現(xiàn)在又是吃蟹的季節(jié)了，在珠三角的沿海地區(qū)，像奄仔蟹、水蟹以及大閘蟹等品種都開(kāi)始搶占市場(chǎng)。冬瓜本身的構(gòu)造決定了它可以吸收其它食材的味道，其清香的食味結(jié)合蟹的鮮味，再加上少許魚露吊味，就形成了這道營(yíng)養(yǎng)豐富的滋味小菜。

材料：蟹2只、冬瓜200克、草菇50克、唐芹段30克、蒜頭（去衣拍碎）15克，魚露少許，鹽、糖、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。：

做法：蟹處理好斬件備用；冬瓜去皮洗凈，切片后飛水備用；草菇洗凈一開(kāi)二備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下蟹大火翻炒片刻，下適量雞湯和冬瓜片、草菇、唐芹段，中火煮開(kāi)，以鹽、糖、胡椒粉、魚露調(diào)味，煮至冬瓜軟稔即成。