美味素食菜譜 賽葡萄的做法

主料：冬瓜

調(diào)料：鹽、醬油、白糖（少許）、調(diào)料油、姜末、水淀粉、素高湯，各適量

做法：

先將冬瓜去皮，用挖球器將冬瓜挖成小球狀，下入沸水中，用小火煮至八成熟時撈出，鍋坐底油，燒熱放入姜末炸出香味，加入適量素高湯，鹽、白糖、醬油燒開下入冬瓜球，用小火燒至入味熟透后，用水淀粉勾芡，淋入調(diào)料油，快速用筷子將冬瓜球在盤中擺成葡萄串狀，即可。

特點：

此菜形似葡萄，軟爛鮮香，老少皆宜。

營養(yǎng)與健康：

冬瓜是肥胖者理想的減肥蔬菜之一，也是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品，它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津，清降胃火。促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。