材料：冬瓜（500g）、雞蛋（2顆）、蝦米皮（一小撮）、肉末（些許）、冬菇粒（些許）

調(diào)料：雞粉、鹽（少許）

做法：

1、將冬瓜去皮去瓤洗凈，切成片；蝦米放碗內(nèi)，用開水發(fā)好，洗凈雜質(zhì)待用。

2、 湯鍋置火上，放油燒熱，將蔥姜絲、蝦米爆香，再放入冬瓜炒至半透明色。

3、 隨即下清水/雞湯，熬10分鐘；然后，放入鹽、味精。

4 、將瘦肉和冬菇切成丁，加入油、鹽、生粉；把雞蛋打在肉末冬菇丁的碗中，用筷子打勻備用。

5 、冬瓜煮軟后，淋入雞蛋液，起鍋盛入大湯碗內(nèi)。