食材用料：

冬瓜適量； 鰻魚1條； 生抽1小勺；八角1個；姜片2片；蔥段適量；料酒1勺；白糖1勺；油1小勺；鹽少許；水少許

菜譜做法：

1、鰻魚干切小塊，洗干凈后用清水泡制半小時以上；

2、冬瓜去皮切塊；

3、鍋內(nèi)少許油，放入姜片，八角，糖；

4、待炒出香味和糖色后加入瀝干水分的鰻魚干，加入料酒，蔥段；

5、攪拌一下鰻魚干，料酒揮發(fā)后，加入冬瓜；

6、在冬瓜上淋入生抽，拌勻后，加入少許水，按個人口味加鹽，大火煮開后改小火至冬瓜軟爛即可。

菜譜小貼士：

1、冬瓜切得厚一些比較有口感。

2、鰻魚干一定要提前浸泡，否則非常的咸。

3、冬瓜在煮的過程中會出水，最后加水的時候不用太多。也可換成咸魚干等，都需要按個人口味調(diào)整鹽的分量。

健康功效：

冬瓜：化痰、利水、清熱

鰻魚：護肝、增強免疫力、延緩衰老

八角：理氣、止痛、溫陽