冬瓜有利尿清熱、生津止渴、化痰解毒的功效。對水腫脹滿、腳氣、暑熱口渴、動脈硬化、口腔潰瘍等癥，均有良好的輔助治療作用。另外，冬瓜的血糖生成指數(shù)特別低，對血糖的影響非常小，是糖尿病患者的食療佳品。

核桃仁拌冬瓜

原料：冬瓜100克，核桃仁10克，大蒜15克。

調(diào)料：香油、醋、鹽各適量。

做法：

1、將冬瓜去皮、瓤，洗凈切絲，核桃仁洗凈；

2、將核桃仁、冬瓜絲用開水煮幾分鐘，撈出瀝干備用；

3、大蒜洗凈，搗成蒜泥；

4、蒜泥、香油、醋、鹽適量，與冬瓜絲、核桃仁一起拌勻即可。

功效：行氣、利小便，適用于前列腺肥大患者食用，癥見排尿無力、失禁或遺精等。

冬瓜菠菜湯

原料：冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、蔥各適量。

調(diào)料：精鹽、醬油、味精、水淀粉、高湯各適量。

做法：

1、冬瓜去皮、瓤，洗凈切成方塊；

2、菠菜擇好洗凈，切成4厘米左右的長段；

3、羊肉切薄片，姜切片，蔥切段；

4、將炒鍋加油燒熱，投入蔥花，放羊肉片煸炒，接著加入蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊，一起翻炒；

5、加高湯，煮沸10分鐘，加入鹽、味精、醬油，倒入水淀粉調(diào)勻即可。

功效：補虛消腫，適用于婦女妊娠水腫、肥胖癥患者食之。