秋天是最適合吃南瓜的季節(jié)，此時南瓜大量上市，是當(dāng)令瓜蔬。而且，富含維生素A、維生素E的南瓜，最能緩解秋天氣候的干燥，還能起到增強機體免疫力的功效。今天用南瓜搭配綠豆煲排骨湯，是一道清熱解毒、生津益氣的家常靚湯。

3~4人份

材料：

排骨；500克

南瓜：500克

綠豆：80克

姜：3片

水：8碗

做法：

1、 綠豆洗凈，提前用清水浸泡一小時；

2、 南瓜洗凈，去皮和瓤，切塊；

3、 排骨洗凈切塊；

4、 將8碗水倒入瓦煲里燒開，放入綠豆、排骨和姜片煮沸，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，再放入南瓜煮30分鐘，下鹽調(diào)味食用。

功效：清熱解毒、生津益氣、健脾益胃。