山藥蘿卜粥的做法：

材料：

大米50克、白蘿卜100克、山藥100克。

山藥蘿卜粥的做法步驟：

1、大米淘洗干凈待用，山藥洗干凈，削去外皮后切成滾刀塊，白蘿卜洗凈后切成塊或片；

2、砂鍋中加水煮至水開后，倒入大米、山藥塊、白蘿卜塊一起煮；

3、待砂鍋中的水再次沸騰后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約30分鐘，煮至粥黏稠即可；

4、食用前在粥上撒少許胡椒粉和芹菜末或香蔥碎，調(diào)味并增加一些色彩；

5、如果覺得白粥味道清淡，可加少許鹽調(diào)味。

制作山藥蘿卜粥的竅門：

1、山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

2、新鮮山藥切開時(shí)黏液中的植物堿成分易傷手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。

3、山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。食用油涂于手上可有緩解。

4、好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。

山藥蘿卜粥的營(yíng)養(yǎng)功效：

1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；

2、滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；

3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；

4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；

5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。