三文魚在營養(yǎng)上還具有三大特點
三文魚在營養(yǎng)上還具有三大特點：
1、營養(yǎng)價值比一般淡水魚類更高，以三文魚與大眾消費的魚類鯉魚為例，主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)和脂肪，三文魚比鯉魚分別高出13.35%和41.76%，熱量高出42千卡，特別是維生素A、D、B12及B6含量很高，11種氨基酸含量也比鯉魚高出許多。
2、富含腦黃金（DHA）和腦白金（EPA），而且膽固醇幾乎為零，DHA對人類來說是一種不可缺少的脂肪酸，而且是高度不飽和脂肪酸，是大腦的主要組成部分，EPA能提高人體細胞的再生能力，增強人的免疫能力，同時對人的心肌有很強的修復功能。
3、肉質(zhì)鮮美，堅實、無腥，尤其是無小骨刺（即肌間刺），更適合老人和小孩食用，是世界公認天然保健食品。
（責任編輯：家醫(yī)編輯 ）
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