方法一：

材料：鯽魚(yú)500克，木瓜500克；鹽10克，料酒15克，胡椒粉2克，姜5克，大蔥10克，味精2克。

步驟：

1、將鯽魚(yú)宰殺洗凈，在魚(yú)兩面各刻一定花刀；木瓜去皮、籽，切成片，洗凈。

2、鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚(yú)煎至兩面出現(xiàn)硬皮取出。

3、鍋中倒入油，加入姜片、蔥段，爆出香味后，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸后再加入煎好的鯽魚(yú)，加蓋用小火燒至湯色乳白。

4、去掉姜、蔥，調(diào)味并加入胡椒粉即可食用。

要訣：

1。、健脾開(kāi)胃，利尿。適于久病體虛、水腫、小便不利者食用。

2。、鯽魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。

方法二：

原料：木瓜半個(gè)，白鯽魚(yú)一只，甜杏仁2錢(qián)（不用也可以），鹽，牛奶。

做法：

1、鍋里放少許的油，放入生姜片煸一下取出。

2、將鯽魚(yú)用小火兩面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮開(kāi)后，加鹽、杏仁，木瓜切成小塊放入，小火煮20分鐘即可。

3、在湯里再加入一些淡奶能夠去魚(yú)腥味，效果會(huì)更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波爐里煮10分鐘。）