幾種好吃的花椰菜做法

涼拌銀耳花菜

1、將銀耳用溫水泡半天。

2、泡開的銀耳焯水；花菜切小朵也焯水。

3、焯水后都用涼水泡幾分鐘后瀝干水分。

4、將所的調味料加入瀝干水的花菜和銀耳，和勻，即可。

香油花菜

1、菜花用手掰成小塊，用刀修去老莖，清洗干凈。

2、鍋置旺火，放開水燒沸，放入花菜焯水，熟透后撈出放進筲箕內，加精鹽拌勻，腌制10分鐘，冷透后撈出瀝干水分，堆在圓盤中成花朵狀。

3、用精鹽、味精、香油、少量冷素湯調成味汁，淋在花菜上即成。

雞茸花菜

花菜洗凈切成小朵，用沸水汆熟，冷水過涼。雞茸用清湯100克調開。炒鍋置中火上燒熱，下豬油25克，燒至三成熱（約66℃）時，將花菜入鍋略煸，烹紹酒，加雞湯，沸后，加精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，倒入調好的雞茸，用手勺推勻，淋入熟豬油25克，顛翻炒勻，一出鍋裝盤，淋上雞油，撤上火腿末即成。

蛋白包花菜燉牛肉湯

1、花菜切成小顆；雞蛋去黃留白，紅蘿卜去皮切菱形小片；青、紅椒切成米粒大小。

2、炒鍋里面加水，待水開時，加鹽少許，放花菜、紅蘿卜煮至熟透，撈起盛入做醬牛肉碟內備用。

3、炒鍋里放入油，燒至六成熱，把雞蛋白調入鹽、雞精、白糖和青桂花糖藕、紅椒，順同一個方向攪拌后，香菇土豆燉雞輕輕倒入鍋內，做成蛋皮。