薏米，一直都是大家不會(huì)陌生的一種雜糧，很多家庭在熬粥時(shí)都會(huì)選擇薏米。薏米除了廣為人知的祛濕作用外，還會(huì)有哪些好處呢？在夏天食用薏米是否有好處呢？今天，就來(lái)為大家一一介紹一下吧。

吃薏米有什么益處？

無(wú)論在中醫(yī)典籍還是人們的飲食實(shí)踐中，薏米都很受推崇。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院副主任醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)室陳超剛副教授曾在接受家庭醫(yī)生在線采訪時(shí)表示，《神農(nóng)本草經(jīng)》就將薏米列為上品。它性微寒，不僅無(wú)毒，還可治療風(fēng)濕等病癥?！侗静菥V目》還指出，薏米能健脾益胃、補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)去濕，煎湯內(nèi)服可利尿和治療熱淋。

再?gòu)默F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究材料看，薏米與稻米同屬禾本科草本植物。成分組成大致為：糖類79.2%，蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.6%。除證明其有健脾、祛濕、利尿等功效外，更有免疫抗炎、抗腫瘤，降血糖、血鈣、血壓，鎮(zhèn)痛解熱等功效。

女性朋友經(jīng)常外用含薏米的面膜制品或內(nèi)服其食品，可收到治疣平痘、淡斑美白、潤(rùn)膚除皺等美容養(yǎng)顏功效。薏米所含的蛋白質(zhì)分解酵素能使皮膚角質(zhì)軟化，所含的維生素E有抗氧化作用。

陳超剛副教授提醒，薏米雖好，但不是人人都適合吃，薏米微寒，體質(zhì)虛寒者、懷孕婦女及經(jīng)期婦女應(yīng)避免食用。而且，薏米所含的糖類黏性較高，過(guò)多食用可能會(huì)妨礙消化。還有，薏米畢竟只是一種保健食品，而不是立竿見影的速效藥品。所以，有病還是要去看醫(yī)生，萬(wàn)不可自服薏米當(dāng)藥治療。

薏米的選購(gòu)小妙招

要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營(yíng)養(yǎng)也最高。

聞?dòng)袥](méi)有香味，越香越新鮮，其中會(huì)有一些中藥味。上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來(lái)口感清淡。

捏碎一粒，看看會(huì)不會(huì)崩成很多小塊，不會(huì)的話就是好的薏米?？梢詸z查有沒(méi)有受潮，放一顆到嘴里，咬一口，如果有破碎的響聲，說(shuō)明沒(méi)有受潮。

最后，推薦幾款薏米的不同吃法。

適合夏季的薏米營(yíng)養(yǎng)食譜

黃瓜薏米骨頭湯

原料：薏米30克，黃瓜一個(gè)（400克左右），扇骨500克，眉豆50克，生姜1塊，蜜棗2個(gè)

做法：豬骨飛水，沖干凈浮沫。生姜拍扁。老黃瓜用小刷子刷洗干凈外皮，去掉瓜馕，切成大塊。眉豆和薏米撈洗干凈。把全部材料放進(jìn)鍋里，加入6~8碗的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1.5~2小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

薏米芒果奶汁

原料：薏米50克、芒果1-2個(gè)、牛奶250ML、楊桃、蜂蜜隨意。

做法：薏米提前浸泡1小時(shí)左右。再入鍋中煮熟。將芒果去皮切丁、楊桃切片。薏米、芒果和牛奶一起入料理機(jī)中進(jìn)行攪打。用料理機(jī)攪打3-4次，每次10秒種，打好后將其倒入杯中。根據(jù)個(gè)人口味加入適量蜂蜜即可。

薏米的好處有很多，吃法也各有不同，快來(lái)試試看吧。

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