韭菜花醬的做法

1、韭菜花洗凈去老梗，在通風(fēng)處攤開晾干水份。

2、把晾干水份的韭菜花放入大點(diǎn)的容器里，撒上精鹽腌漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。

3、蒜臼子里放入適量腌好的韭菜花，少許生姜碎。

4、下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。

5、把砸好的韭菜花醬盛到干凈容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花醬攪拌均勻。

6、把韭菜花醬裝入干凈的玻璃瓶子里，不要裝得過滿（韭菜花醬會(huì)發(fā)酵）。

7、裝在瓶子或罐子里，等韭菜花醬發(fā)酵了再吃。

8、手懶的朋友可以用料理機(jī)來打韭菜花醬。 把適量的韭菜花、生姜碎放入料理機(jī)的杯子里，放少許精鹽，倒入少許涼開水（方便韭菜花攪拌，打碎）。

9、開動(dòng)機(jī)器。因?yàn)榫虏嘶ㄋ缮?，攪拌過程中要停機(jī)用干凈筷子攪拌一下杯子里的韭菜花。

10、料理機(jī)處理的韭菜花醬粘稠更容易食用。下一步同樣是：把韭菜花醬盛到干凈容器里，不要裝得過滿。