用料 ：

雞胗 200克韭菜 適量

黑胡椒 少許鹽 少許

芝麻油 少許 生抽 少許

燒烤醬 少許

做法 ：

1、 腌雞胗；

2、 雞胗用鹽撮幾遍，洗凈；

3、 切薄片；

4、 放適量鹽、芝麻油、生抽、燒烤醬，拌勻；

5、 腌制30分鐘左右，可以更久；

6、 韭菜洗凈，對半切段；

7、 鍋中放適量油，將腌制好的雞胗放入煎熟。 盛出；

8、鍋子洗凈，刷上一層油，將韭菜放入煎上5-10秒；

9、 將雞胗放入， 撒上黑胡椒粉；

10、 適當拌炒入味即可；

小貼士

1、雞胗腌制的時間可以自己控制好，有時間就多腌一會兒，更入味。

2、韭菜只要對半切就可以了，無需切成一小段一小段。

3、韭菜放入只用黑胡椒調(diào)味，無需其他的調(diào)料的。

4、韭菜拌炒的時候，時間要短，盡可能保證韭菜半生半熟狀態(tài)。