原料：菠菜、豆腐、瘦肉、高湯、鹽、麻油。

做法：

1、把白豆腐切塊焯水，菠菜焯水后切成寸長，肉切片用淀粉、黃酒、胡椒粉、鹽、蠔油腌會(huì)。

2、把高湯和豆腐同時(shí)倒入鍋中，中火燒沸，一分鐘后倒入。

3、菠菜攪勻，等水沸開大 火倒入肉片，迅速攪散后，肉片。

4、色變淺后就可以了。最后放鹽，麻油調(diào)味。