主料：胡蘿卜、豌豆、雞肝

輔料：植物油、鹽、料酒、淀粉、雞精、味極鮮、蔥、姜

做法：

1、把胡蘿卜洗凈切小丁，豌豆去殼，蔥姜洗凈切末

2、雞肝用涼水泡泡洗凈切小丁，用料酒、味極鮮、香油、淀粉腌制入味；

3、熱鍋涼油加雞肝翻炒變色撈起

4、熱鍋涼油，加姜、胡蘿卜、豌豆翻炒，加鹽翻炒一會(huì)

5。加雞肝翻炒，加雞精、香蔥末翻炒均勻出鍋

小貼士：

1、雞肝不可久炒，變色就撈起，要不太老口感不好；

2、豌豆要用嫩嫩的那種，這樣好炒熟，要是老的那種豌豆，可以焯水再炒的；