此菜含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C及尼克酸等多種營養(yǎng)素，具有滋養(yǎng)肺胃、生津潤燥、理氣開胃、化痰止咳的作用。產(chǎn)婦食用既有補益作用，還可開胃，促進食欲，對嘔逆食呆有輔助療效，以利盡快康復(fù)。

原料：

干銀耳10克，橘瓣100克，白糖150克，水淀粉10克。

制作：

1、將銀耳放在碗內(nèi)，加清水浸泡，漲發(fā)后去掉黃根、雜質(zhì)，洗凈。

2、鍋置火上，放入清水150克，下銀耳，燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋嚴(yán)鍋蓋，煮至銀耳軟爛，加白糖、橘瓣，用水淀粉勾薄芡，盛入碗內(nèi)即成。

特點：

此羹香甜適口，滑爽開胃。