夏日炎炎，人體津液消耗過(guò)多，飲食宜清熱生津止渴。夏季五臟屬心宜清補(bǔ)，心喜涼，食物以性寒涼味酸為宜，不吃辛辣溫燥之食品。中醫(yī)說(shuō)：又因暑、濕氣候影響而造成脾胃正氣不足，故應(yīng)健脾養(yǎng)胃，飲食宜清淡、松軟易消化，應(yīng)以湯、羹、汁等湯水較多的膳食為主。故小編今天精選了5款美味的夏季靚湯和4款飯后甜點(diǎn)，有助清熱降火，增進(jìn)食欲，平時(shí)在家的時(shí)候，可以試一試，讓我們一起健健康康、舒舒服服的過(guò)夏天！

五大夏季靚湯：

一、老鴨冬瓜陳皮靚湯

功效：非常好喝又消暑的湯。

材料：老鴨 （600克）、 冬瓜 （750克）、陳皮 （2片）

做法：

1、老鴨洗凈切大件；冬瓜也切大塊；

2、將老鴨，冬瓜，陳皮，姜一起下鍋，加水燒開(kāi)，撇去浮沫，文火燉2小時(shí)；

3、燉好的湯加鹽調(diào)味就好了；喜歡的話可以加點(diǎn)味精或雞精。

二、薏仁玉米燉冬瓜

功效：這款湯有滋養(yǎng)脾胃、清熱消暑功效，薏仁、冬瓜有助去除濕下火，冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津，清降胃火，夏季清熱降火必備湯水。

材料：冬瓜、胡蘿卜、玉米、平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑、薏仁和蘑菇等。

做法：

1、先把冬瓜、胡蘿卜、玉米全部洗凈，切塊。

3、把平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇放入盤(pán)中，加水（加足水，熬湯中間是不能加生水的）上籠蒸1小時(shí)。

4、撈出盤(pán)中材料，取湯碗，放入冬瓜塊、薏仁、玉米塊、胡蘿卜。

5、湯碗里倒入湯，加少許鹽、蘑菇上籠蒸45分鐘，取出即可。

三、白菜干干貝排骨湯

功效：這個(gè)夏天容易上火感冒，這款湯還有感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等功效，很適合這個(gè)時(shí)候喝。

材料：白菜干、干貝、排骨和一片姜。

1、做法十分簡(jiǎn)單，將這些材料洗干凈后一起放入燉盅，加入適量的水。

2、燉3個(gè)小時(shí)左右再加調(diào)味料即可。

四、排骨瘦肉煲眉豆節(jié)瓜湯

功效：節(jié)瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效。此外，有助于治腎臟病、浮腫病、糖尿病等，有一定的輔助效果。眉豆味甘，性微溫，能健脾除濕。

材料：節(jié)瓜（毛瓜）、紅蘿卜、眉豆、姜和瑤柱碎。

做法：

1、先把瘦肉排骨飛水。

2、加一片姜和瑤柱碎眉豆一起放適量水用大火煲開(kāi)轉(zhuǎn)小火一個(gè)鐘。

3、加入節(jié)瓜和紅蘿卜中小火煲半個(gè)鐘再調(diào)味即可。

五、苦瓜蜊清火

功效：夏季常喝鮮美的蛤蜊湯可以滋陰潤(rùn)燥，化痰明目，對(duì)干咳，失眠還有調(diào)理作用。而苦瓜則有助于肝臟排毒。

材料：苦瓜，蛤蜊，姜絲，蔥絲，麻油。

1、先將苦瓜洗凈切成圈狀，蔥姜切絲。

2、蛤蜊泡入水中，加入一點(diǎn)鹽，使其吐沙。

3、鍋中加入冷水，放入苦瓜，姜絲。

4、再倒入干凈的蛤蜊，開(kāi)大火煮沸直至蛤蜊張口即可，加入一點(diǎn)鹽。

5、撒點(diǎn)蔥花，加點(diǎn)麻油調(diào)味。這樣一碗清熱解毒的靚湯便完成。

四大飯后甜點(diǎn)：

一、牛奶紅豆冰沙

主料：袋裝牛奶（1袋）、赤小豆（200克）、煉奶（適量）、蜂蜜（適量）、冰糖（適量）

做法：

1、將紅豆浸泡4小時(shí)，放進(jìn)高壓鍋里加冰糖煮開(kāi)關(guān)火，不要打開(kāi)蓋燜到?jīng)觯俜磸?fù)一次。

2、蜜好的紅豆盛出備用。

3、袋裝牛奶提前放到冰箱冷凍4小時(shí)，看牛奶快要全部?jī)鲎r(shí)取出用搟面杖敲打幾下。

4、將冰沙擠到碗里。

5、將蜜好的紅豆舀出2湯匙放碗里加適量的蜂蜜攪拌。

6、將拌好的蜜豆?jié)苍诒成?，最后擠上煉奶即可。

二、西瓜冰沙

主料：西瓜（500g）、檸檬（2/1個(gè)）、白糖（20g）

做法：西瓜去皮切小塊，用叉子挑去籽，放入攪拌機(jī)中打成蓉，打的越細(xì)膩越好，擠入一些檸檬汁，倒入容器中，放入冰箱冷凍一晚，第2日取出，用叉子刨成冰沙即可。

三、芒果奶昔

主料：芒果（適量）、酸奶（適量）、冰淇淋（適量）、桑椹（適量）、薄荷（適量）、白糖（適量）

做法：

1、芒果去皮去核，切成小丁，放入冰箱冷藏一會(huì)，桑椹放入鹽水中浸泡十分鐘（清洗，殺菌）。

2、冰激淋，白糖、芒果丁、酸牛奶一起放入料理機(jī)，攪拌成奶昔。

3、攪拌好奶昔倒入杯中，用適量的芒果塊，和桑椹，薄荷葉裝飾即可。

四、雙皮奶

主料：

全脂牛奶250克，蛋白2個(gè)，香草粉1克（沒(méi)有的可省略），白糖15克，蜜紅豆 25克

做法

1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰。

2、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮。

3、蛋白分離，用筷子打散。

4、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。

5、將糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻，蛋白也加入牛奶中攪拌均勻，慢慢延碗邊緣通篩網(wǎng)倒回碗中，讓留在碗底的第一層奶皮浮到上面

6、蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開(kāi)后蒸10分鐘，再悶5分鐘。從鍋內(nèi)取出，撒蜜紅豆，可熱吃，也可冷藏后吃。