首先抗氧化就是葡萄籽提取物OPC精華的的作用之一。葡萄籽提取物原花青素是一種高效的自由基清除劑。其抗自由基的氧化功能是維生素C的20倍、維生素E的50倍。能清除人體內(nèi)有毒的自由基，保護(hù)人體細(xì)胞組織免被自由基的氧化損傷，防止過敏、癌癥、衰老等八十多種與自由基有關(guān)的疾病。

正是基于這一葡萄籽的作用，歐洲人稱葡萄籽為天然體內(nèi)化妝品，它能恢復(fù)膠原蛋白活力，使皮膚平滑而有彈性。葡萄籽還是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。

其次是保健功效。高密度膽固醇與低密度膽固醇比例是衡量人體心血管健康的一個(gè)顯著標(biāo)志。降低膽固醇和提高高密度脂蛋白對低密度脂蛋白的比例，都是最重要的預(yù)防心血管疾病的方法。而葡萄籽作用就在于能降低血液中低密度膽固醇，同時(shí)能提高高密度膽固醇的水平，兩者兼顧。

除此之外，葡萄籽提取物含有豐富的維生素E，維生素E是有名的抗氧化劑，所以葡萄籽的作用還包括預(yù)防各種疾病，同時(shí)使皮膚和肌肉保持健康狀態(tài)。

葡萄籽作用還有抗前列腺腫瘤和抗肝臟腫瘤等。葡萄籽油由葡萄種子冷壓制成，由于富含人體無法自行制造的植物性O(shè)mega-3和不飽和脂肪酸，因此被視為一種保健食用油。

保健和美容息息相關(guān)，葡萄籽油除了用作烹調(diào)，還是許多護(hù)膚品的材料之一。葡萄籽油富含多酚類，抗氧化效用顯著，定期使用有助皮膚細(xì)胞抵抗衰老，長保彈性。此外，葡萄籽油包含大量亞麻油酸，有消腫、去除暗瘡和保留水分之效。