一、火腿雞蛋吐司

材料：1片吐司、雞蛋、火腿、芝士。

制作步驟：

1、掏空吐司中心，入鍋，保持中小火。

2、在吐司圈內加少許油，打入雞蛋。

3、讓雞蛋填滿整個吐司圈，半熟時加火腿和芝士。

4、蓋上挖走的面包片，輕壓塞進面包圈。

5、翻面，煎至兩面金黃，裝盤。

二、西葫蘆蝦仁早餐餅

材料：西葫蘆1個，蝦仁10個，面粉1碗，雞蛋2個，洋蔥半個，鹽1茶匙。

制作步驟：

1、將西葫蘆洋蔥擦細絲，蝦仁去蝦線側剖成片。

2、雞蛋，鹽放入攪拌均勻。放入三湯匙水。

3、到入面粉攪拌成老酸奶狀態(tài)的糊糊。

4、不粘鍋擦一層油。燒熱鍋，舀一勺面糊放入鍋里，用木鏟攤平。待凝固沒有白色翻面。

5、稍微煎定型后，美味的早餐就做好了。

三、抱蛋煎餃

材料：速凍餃子、雞蛋、芝麻、蔥花。

制作步驟：

1、速凍餃子入鍋擺好，倒油。

2、再用小火煎，蓋鍋蓋燜一下。

3、待餃子半熟時，倒雞蛋液。

4、餃子熟了后撒芝麻、蔥花，即可出鍋。