《中國(guó)居民膳食指南》指出，早餐的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量至少要占到全天總量的30%。作為一天中最重要的早餐，能不能“吃好”，要看搭配巧不巧。2016年12月7日，安利（中國(guó)）日用品有限公司支持的“2016安利紐崔萊營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”分站活動(dòng)在廣東省廣州市舉辦。知名健康營(yíng)養(yǎng)博主、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所科技處處長(zhǎng)何麗就“營(yíng)養(yǎng)早餐的合理搭配”這一話題與大家作了分享。

何麗 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所科技處處長(zhǎng)

早餐“吃好”有標(biāo)準(zhǔn) 

何麗指出，可根據(jù)食物種類的多少來(lái)快速評(píng)價(jià)早餐的營(yíng)養(yǎng)是否充足，一份好的早餐應(yīng)包含以下類食物：

1、面包、米粥等碳水化合物；

2、肉類、雞蛋等動(dòng)物性食品；

3、牛奶和豆制品；

4、新鮮蔬菜和水果。

如果早餐中包括了上面四種則為營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，三種為營(yíng)養(yǎng)較充足，兩種或者兩種以下則為營(yíng)養(yǎng)不足。還要注意干稀搭配、不宜過(guò)涼。此外，還應(yīng)準(zhǔn)備好合適的炊具，如微波爐、蒸鍋、不粘鍋，可以用來(lái)做湯、煮菜等。

專家還提到，有條件的家庭不妨準(zhǔn)備有預(yù)約功能的電飯鍋或慢燉鍋，只要前一晚做好準(zhǔn)備工作，第二天早起時(shí)雜糧粥或豆?jié){等常見(jiàn)的早餐都已經(jīng)做好了，方便實(shí)用。

早餐想“吃好”  要看搭配巧不巧

那么，我們?cè)撊绾未钆湟环轄I(yíng)養(yǎng)充足的早餐呢？對(duì)此，何麗給出了五種簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)早餐搭配，并附上營(yíng)養(yǎng)建議，特別適合忙碌的上班族或?qū)W齡兒童等人群。

周一：西紅柿雞蛋面+酸奶。四類齊全，簡(jiǎn)單便捷。

周二：玉米面花卷+小白菜蝦仁豆腐湯。四類齊全，粗細(xì)搭配，干稀搭配。

周三：全麥面包+煮雞蛋+水果沙拉+牛奶。四類齊全，有粗糧，簡(jiǎn)單快捷。

周四：紫菜餛飩+煮雞蛋+水果酸奶。四類齊全，有海藻類。

周五：八寶粥+雞蛋羹+胡蘿卜芹菜拌腐竹。四類齊全，主食種類多，雞蛋羹中可加蔬菜和堅(jiān)果仁、蝦仁等 。

其實(shí)，早餐是“自主性”很強(qiáng)的一餐。何麗建議，周末時(shí)間較為充裕，人們可以自行設(shè)計(jì)早餐，只要提前做好膳食安排和簡(jiǎn)單的食物準(zhǔn)備，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)充足的早餐并不難。

專家簡(jiǎn)介：

何麗，研究員，碩士研究生導(dǎo)師?，F(xiàn)任中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所科技處處長(zhǎng)，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與慢性病研究20多年。曾參加國(guó)內(nèi)、外三十多項(xiàng)重大科研課題的研究工作，近年來(lái)以第一作者發(fā)表科研論文三十多篇；參與十多本學(xué)術(shù)著作的編寫，《公共營(yíng)養(yǎng)師教材》、《健康管理師》等教材主要編者。獲得中華預(yù)防醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。發(fā)表科普文章數(shù)百篇，是中央電視臺(tái)《健康之路》、北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》等知名欄目，以及20多家省市衛(wèi)視健康欄目的特邀嘉賓和全國(guó)多家雜志和報(bào)刊的特約撰稿人。2015年獲得中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)70周年?duì)I養(yǎng)科學(xué)傳播獎(jiǎng)。

曾任中央文明辦、原衛(wèi)生部“全國(guó)相約健康社區(qū)行”特聘國(guó)家級(jí)巡講專家。現(xiàn)任“全民健康素養(yǎng)巡講”特聘專家，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局保健食品審評(píng)專家，中國(guó)女醫(yī)師協(xié)會(huì)“健康教育專委會(huì)”副主任委員，中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)理事、“保健與長(zhǎng)壽專業(yè)委員會(huì)”副主任委員等社會(huì)兼職。

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