對(duì)于減肥的人群來(lái)說(shuō)，最常聽(tīng)到的建議就是少吃精米白面，多吃粗糧，因?yàn)閿z入太多的碳水化合物會(huì)變胖。為了減肥，就拒絕了白米飯。可是，白米飯真的是減肥的大忌嗎？

米飯是一種容易取得，且含豐富營(yíng)養(yǎng)（包含足夠的熱量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等）的碳水化合物，不需要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的烹飪，就可以食用，比起馬鈴薯要來(lái)的好烹飪，差別是馬鈴薯熱量較低（同樣100公克），適合減脂期間食用。

注意！碳水化合物≠肥胖

雖然我們都覺(jué)得“碳水化合物是減肥的敵人”，但是米飯中的碳水化合物含量卻比我們預(yù)料中的要少得多。

白米飯的碳水化合物含量為37.1%。與此相比，意面（干）的碳水化合物含量為72.2%，韓國(guó)年糕的含量為50.3%，普通方包的含量為46.7%，隨便哪一個(gè)都比米飯的含量要高得多！

而且，相比起其他碳水化合物而言，米飯能給人更多的飽腹感。又由于米飯的形狀為粒狀，消化吸收的速度較為緩慢，咀嚼時(shí)亦容易獲得飽腹感，是對(duì)于減肥而言非常理想的食物。

低碳水化合物就能瘦嗎？

減少碳水化合物的攝入并不適合每一個(gè)人。對(duì)于那些嘗試過(guò)低脂、低熱量飲食失敗后，低碳水化合物減肥可能是一個(gè)可行的健康的方法，但記住并不是唯一的方法。

缺乏碳水化合物會(huì)導(dǎo)致下面情況

少吃碳水化合物的目的是為了燃燒體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪，將其轉(zhuǎn)化為能量。但大多數(shù)專家認(rèn)為這不能達(dá)到長(zhǎng)期減肥的效果。當(dāng)身體燃燒脂肪時(shí)，會(huì)釋放出一種被稱為酮的化學(xué)物質(zhì)。酮的氣味很難聞，而且經(jīng)常通過(guò)呼吸釋放。所以，長(zhǎng)期堅(jiān)持低碳水化合物的飲食，通常會(huì)引發(fā)口臭。

像身體一樣，大腦也需要碳水化合物。碳水化合物可以分解成葡萄糖作為能量。大腦沒(méi)有足夠的葡萄糖，就可能無(wú)法工作。

當(dāng)體力活動(dòng)比較多的人無(wú)法獲得足夠的碳水化合物時(shí)，人體就會(huì)利用蛋白質(zhì)來(lái)進(jìn)行肌肉建設(shè)。反之，如果碳水化合物足夠多，蛋白質(zhì)就得以保存下來(lái)，這就是為什么碳水化合物通常被稱為“蛋白保留物”。運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充碳水化合物可以快速恢復(fù)體力，為第二天的運(yùn)動(dòng)做好準(zhǔn)備。

如果不吃谷物，會(huì)導(dǎo)致攝入含纖維的碳水化合物過(guò)低，代謝的不規(guī)律可能會(huì)導(dǎo)致便秘，多吃些富含纖維的蔬菜可以緩解。

所以，我們并不是要一味的拒絕掉白米飯。按照下面的吃飯，既可以減肥，又可以獲得充足的碳水化合物哦。

推薦：吃白米飯時(shí)加粗糧

蒸米飯時(shí)可以在白米中摻入一些粗糧，比如黑米、玉米、小米、糙米等。這些粗糧中含有豐富的食物纖維、維生素、礦物質(zhì)元素，對(duì)于促進(jìn)腸胃消化具有良好的作用。因此，吃慣了白米偶爾嘗嘗雜糧米飯，或許會(huì)有意想不到的驚喜哦。

為了健康的減肥，不要粗暴的直接拒絕掉白米飯，搭配好了才能為減肥做好充足動(dòng)力哦。