初春宜嫩葉入湯 推薦豆苗蘑菇湯潤(rùn)腸健胃
“春食葉”，初春時(shí)最宜以鮮嫩的菜、苗滾一些清湯。豆苗為荷蘭豆植物樹梢的嫩葉，春日入湯入菜，尤為鮮甜軟滑。蘑菇為高蛋白、高維生素的營(yíng)養(yǎng)鮮菌類，中醫(yī)謂之“益腸胃、化痰、理氣?！焙隙鵀闇?，鮮美可口，潤(rùn)腸、健胃。且男女老少皆宜。
豆苗蘑菇湯
材料：豆苗、蘑菇各300克、生姜2片。
烹制：各物洗凈，瀝干水。在鍋內(nèi)加清水1500毫升（約6碗量）和姜，武火滾沸后下蘑菇，滾沸片刻，下豆苗，再下鹽和少許香油便可。為3~4人量。
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