深冬寒冷，南方氣候特別干燥，今日靚湯宜白菜干無(wú)花果煲豬肉。白菜干是白菜曬成的干品，保持白菜清熱除煩、通利腸胃、下氣消食的功效，且較之不寒涼。無(wú)花果有健胃、潤(rùn)腸、利咽、滋陰、催乳之功。豬肉入湯甘香清潤(rùn)，用“瘦物”白菜干配豬肉尤其適宜。此湯能潤(rùn)燥滋陰補(bǔ)益，清潤(rùn)可口，男女老少皆宜。

　　材料：白菜干80~100克、無(wú)花果4個(gè)、豬肉肉400克、生姜4片。

　　烹制：白菜干浸泡、洗凈，可切段；無(wú)花果浸泡；豬肉肉洗凈。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。

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