雖為初秋時(shí)節(jié)的周末，已是過了立秋和處暑兩個(gè)節(jié)氣了。但在南方此時(shí)仍十分炎熱，如民間說現(xiàn)正是處在“爭秋奪暑”之際。此時(shí)此刻比前段時(shí)期同樣暑氣逼人，但卻易干熱傷陰，因而今日靚湯宜節(jié)瓜花生煲鯽魚。節(jié)瓜清熱消暑，但比冬瓜滋潤平和入湯更鮮甜，花生能補(bǔ)中益氣，鯽魚能益氣利水。所以此湯清潤可口，清熱祛暑、滋陰生津，且男女老少皆宜。

材料：節(jié)瓜600克、花生50克、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜4片。

烹制：節(jié)瓜刮皮、切塊；花生浸泡；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水；豬瘦肉洗凈，一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽便可，為4人量。

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