閑暇時(shí)，不妨犒勞自己，來(lái)電美味小資的西餅，今天就和大家分享一下西餅如何制作，下面就趕緊一起來(lái)看一下吧。

玫瑰心形餅干

材料：無(wú)鹽黃油100克，低筋面粉180克，干玫瑰花1/4小匙，糖粉，鹽，小蘇打粉。

做法：

1、將干燥玫瑰花捏碎，取出花萼，只留花瓣，用冷水浸泡約10分鐘。

2、黃油軟化后加入糖粉和鹽攪拌均勻，攪打至呈松發(fā)狀態(tài)。

3、篩入面粉和小蘇打粉，加入浸泡后的玫瑰花，用手輕輕抓揉成面團(tuán)狀。

4、將面團(tuán)搟成約0.5厘米厚，用心形模切割面團(tuán)，平鋪在烤盤中。

5、65℃烤20分鐘，再用155℃烤10分鐘左右即可。

小訣竅：

1、烘烤時(shí)火溫不要太高，以保持玫瑰花色澤與香味。

2、浸泡后的玫瑰花稍微擠下水分即可直接拌入材料中。

3、模具切割出來(lái)會(huì)有點(diǎn)毛邊，用手修一下就好。

紅豆麻糬鍋餅

材料：紅豆沙200克、糯米粉62克、小麥免費(fèi)120克、雞蛋1個(gè)、淀粉25克、水280毫升、牛奶120克、植物油適量。

做法：

1、麻薯可以在前一天晚上簡(jiǎn)單做好：糯米粉62克，淀粉25克，清水100毫升，取小碗，把糯米粉和淀粉混合，再加入清水?dāng)嚧虺珊隣?，接著放入蒸鍋?5-20分鐘，取出攪拌一下，然后放涼就好，紅豆沙可以選甜度低一點(diǎn)的。

2、面粉120克、雞蛋1個(gè)、清水180克、牛奶120克，所有材料混合調(diào)成面糊。

3、調(diào)好的面糊再過(guò)濾一下，然后取平底鍋，鍋內(nèi)涂上薄薄一層植物油，再倒入面糊，先烙一張嫩滑圓餅。

4、這一步可以在平底鍋內(nèi)完成，也可以取出來(lái)做，隨意就好，先在手上涂一些植物油，熟油，將紅豆沙搓成長(zhǎng)條狀，一張餅需要兩條紅豆沙，把紅豆沙放在餅皮的兩端，做一次卷起餅皮的動(dòng)作，接著放入麻薯，再卷起一次就好了。

5、最后在卷餅的粘合處涂一些面糊，然后放回剛才的平底鍋，不需再加植物油，小火慢慢煎上色變焦黃，然后取出切段裝盤。

牛奶松餅

材料：小麥面粉150克、泡打粉3克、雞蛋1個(gè)、牛奶200毫升、細(xì)砂糖30克、黃油30克、植物油適量。

做法：

1、雞蛋、細(xì)砂糖和牛奶混合，用打蛋器攪拌均勻。

2、篩入面粉和泡打粉，攪拌均勻至沒(méi)有顆粒。

3、黃油隔水融化，放涼后加入到面糊中。

4、輕輕拌勻至面糊細(xì)膩，靜置10分鐘備用。

5、平底鍋放少許植物油燒至四成熱，舀一小勺面糊，中小火烙至兩面金黃即可。