隨著生活品質(zhì)的日漸提高，人們開始越來越多地關(guān)注自身的營養(yǎng)補給。但是，由于營養(yǎng)知識的缺乏和一些商業(yè)性的誤導(dǎo)，人們對于營養(yǎng)保健食品消費往往還存在一些誤區(qū)。保健食品的食用安全是關(guān)乎人們生命健康的大事，一方面，需要通過國家對保健食品市場的行業(yè)規(guī)范整頓來保護消費者；另一方面，消費者自身也應(yīng)掌握科學(xué)的營養(yǎng)知識，理性食用保健食品。在此，我亦想提請廣大消費者注意，在購買和食用保健食品時應(yīng)注重兩點：一是絕不能將保健食品等同于藥品；二是須嚴守保健食品的科學(xué)用量。

中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授 何志謙

保健食品 ≠ 藥品

當前，營養(yǎng)保健食品很受大眾的歡迎，甚至有人認為它可以治病，而一些不良商家和個人亦藉此誤導(dǎo)消費者。

對于保健食品與藥品的區(qū)別，我個人認為，至少有以下幾條界限是必須要劃清的：

保健食品不是藥品，更不是包治百病的靈丹妙藥。保健食品可以在容許的分量下調(diào)節(jié)人體機能， 提高人體生理功能和防病能力。預(yù)防疾病比生病后治療重要， 但預(yù)防與治療是兩個不同的概念。

銷售人員不是醫(yī)生，不能給消費者“開處方”。治病救人必須要有合法的行醫(yī)執(zhí)照，取得法律許可，否則， 即是一種犯罪行為。某些銷售人員以保健食品作藥品，違反保健食品推薦用量給消費者“開處方”來“治病”，這是違反法律規(guī)定的，消費者可訴諸法律。

我國政府已明確規(guī)定，任何保健食品都不許作任何治療作用的宣傳。違反這個規(guī)定亦屬違法，消費者也要警惕受騙。

遵守推薦用量

人體是一個平衡的有機體，人體健康需要均衡的營養(yǎng)來維系。營養(yǎng)補充并非越多越好，否則，很可能導(dǎo)致人體的某種或某幾種營養(yǎng)素過剩，不僅不會有益健康，反而會引發(fā)疾病，這也就是我們平常所說的“物極必反”了。

舉個最普通的例子，我們每天都必須吃食鹽（氯化鈉），沒有鹽就會導(dǎo)致身體水電解質(zhì)平衡紊亂而引發(fā)疾病。但是人體對鹽的需求量是一定的，過多攝入食鹽將對身體產(chǎn)生不利影響。我國北方某些地區(qū)的居民即由于長期飲食偏咸，導(dǎo)致鈉源性高血壓的發(fā)病率高于其他地區(qū)。同樣，任何優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)保健食品，瓶身必定均已注明它的有效物質(zhì)含量和推薦用量，不參照這一科學(xué)指引，而盲目地聽信一些所謂的“營養(yǎng)處方”，不但不能達到其所吹噓的效果，反而會害了自己。

消費者花錢買的是健康，切不可偏聽偏信一些脫離科學(xué)依據(jù)的虛假宣傳。我們相信，隨著國家規(guī)范保健食品市場力度的不斷加大和營養(yǎng)保健知識的普及，消費者對保健食品的認知和消費亦將趨于理性。而良好的市場環(huán)境，也將為那些嚴于律己、規(guī)范經(jīng)營的保健食品生產(chǎn)企業(yè)帶來更大的發(fā)展契機，進而帶動整個保健食品行業(yè)的健康良性發(fā)展。

專家簡介

何志謙，安利公司營養(yǎng)顧問，中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授，聯(lián)合國世界糧農(nóng)組織營養(yǎng)顧問，中華人民共和國衛(wèi)生部衛(wèi)生咨詢委員會委員，中國營養(yǎng)學(xué)會榮譽理事。

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