泡椒鳳爪，看似不起眼的小吃，卻有著讓你吃過(guò)不忘的功力。

鳳爪潔白豐滿(mǎn)，皮韌肉香，酸辣開(kāi)胃，具有極強(qiáng)的開(kāi)胃生津的功效！

近幾年，超市的袋裝泡腳鳳爪熱銷(xiāo)，一小袋一百克裝居然賣(mài)到5元。

如果趕上愛(ài)吃的，這5元錢(qián)的鳳爪實(shí)在是不夠塞牙縫的。雙雙今天教你自制泡腳鳳爪，超簡(jiǎn)單，超實(shí)用，最主要是，超級(jí)便宜哦！

原料：

A：雞爪2斤，蔥、姜、八角、花椒、香葉各適量

B：鹽2茶匙，泡椒100克（根據(jù)個(gè)人喜好增減），雞精適量，白醋10克，白糖10克，純凈水適量

圖1：雞爪洗凈。

圖2：用剪刀剪掉指甲。

圖3：將其剁成小塊。（可以盡快入味，不喜歡剁碎可以整個(gè)腌，時(shí)間久點(diǎn)就好）

圖4：將剁好的雞爪放入清水中，浸泡2小時(shí)（我泡了半天），泡掉血水。

圖5：鍋中放足量清水，將雞爪放入。

圖6：放入蔥姜八角等調(diào)味料。（可以幫助去除雞爪的異味，根據(jù)自己家的情況放置即可）

圖7：小火，約煮10分鐘，用筷子能輕松插透即可。

圖8：將其撈出，沖涼，泡入涼白開(kāi)中，放入冰塊迅速降溫。（冰塊不能是生水冷凍）

圖9：將材料B混合，（盡量多倒一些泡椒水，這樣才夠味，喜歡辣味可以將泡椒剪碎，根據(jù)個(gè)人喜好吧?。┘尤脒m量純凈水，讓液體沒(méi)過(guò)雞爪為宜。（不然中途就多翻動(dòng)翻動(dòng)）

圖10：將雞爪撈出，控干水份，倒入調(diào)配好的泡椒汁中。

圖11：找一個(gè)干凈的玻璃瓶，將其放入，擰緊，放冰箱冷藏。

圖12：腌漬大約2小時(shí)即可食用，隨吃隨取，切記用干凈的筷子夾取以防變質(zhì)，雞爪盡快食用為宜。

雙雙嘮叨：

1、雞爪剁小塊，更容易入味。

2、充分浸泡，清洗掉里面的血水，做出來(lái)的雞爪潔白、美觀(guān)。

3、雞爪煮熟后，沖涼，投入冷水中，加冰塊浸泡，可以令其口感更加q彈有韌性。

4、泡椒水滋味足，可以適當(dāng)多加。如果喜辣，可以將泡椒剪碎放入。

5、液體量盡量沒(méi)過(guò)雞爪，如果沒(méi)有，就中途翻動(dòng)，一定要用干凈的筷子，防止變質(zhì)。

6、放冰箱冷藏室，大約能放7-10天，少做，盡快食用為宜。

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