南方入秋后，人們則要適當(dāng)用養(yǎng)生湯飲調(diào)理自己，中醫(yī)講究是辯證施養(yǎng)，不同體質(zhì)的人亦有不同的調(diào)理湯飲。體形偏瘦、手足心熱、口燥咽干、大便干燥等常為陰虛體質(zhì)，宜以準山杞子沙蟲干湯。沙蟲干是有名的滋陰水產(chǎn)品，杞子善補肝腎之陰、準山既補氣又養(yǎng)陰，皆能平補肝腎，熟地甘溫滋潤，入肝腎而補陰血，合而為湯，肝脾腎三臟并補，尤擅滋補肝腎。

材料：準山50克、杞子20克、熟地12克（中藥店均有售），沙蟲干60克、豬瘦肉350克、生姜3片。

烹制：中藥材稍浸泡，洗凈；沙蟲干剪開去沙，置鑊中不下油鹽稍炒片刻，放入清水中洗凈；豬瘦肉洗凈。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量。

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