中醫(yī)曰：“長(zhǎng)夏宜養(yǎng)脾”。自古以來(lái)，蓮不但是文人墨客的所愛(ài)，也是中醫(yī)藥家偏愛(ài)的中藥，更是尋常百姓日常生活的滋補(bǔ)食品。古人說(shuō)吃蓮子能返老還童，長(zhǎng)生不老。其在健脾、養(yǎng)心、固澀以及消除疲勞等方面的藥用價(jià)值，歷代醫(yī)書(shū)典籍多有記載。配以性味平和、健脾益智、養(yǎng)心益氣的白糖參一起燉豬瘦肉，清潤(rùn)醇香，具健脾、養(yǎng)心、益氣之功，為長(zhǎng)夏時(shí)養(yǎng)脾的湯飲，且尤宜老人、少兒和女士的調(diào)理。

材料：蓮子20克、白糖參10克、豬瘦肉100克。

烹制：各物洗凈。蓮子浸泡；豬瘦肉切小方塊。一起下燉盅，加冷開(kāi)水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉兩個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為1人量。小兒酌情減量。

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