今天介紹給大家的，是一款制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富的養(yǎng)生涼菜——涼拌茄條，這可是夏日開(kāi)胃健脾不錯(cuò)的選擇哦，趕緊一起來(lái)試一下吧。

（圖：網(wǎng)友九色鹿提供）

主料：茄子

調(diào)料：生抽、鹽、醋、少許糖、香油、蔥、蒜、辣椒、食用油、花椒

（圖：網(wǎng)友九色鹿提供）

做法：

1、長(zhǎng)茄洗凈。

2、切成條狀備用。

（圖：網(wǎng)友九色鹿提供）

3、切好的茄條碼入盤(pán)中，蒸熟。（約5-7分鐘）

4、蔥、蒜、辣椒切末備用。

（圖：網(wǎng)友九色鹿提供）

5、調(diào)汁：生抽、鹽、醋、少許糖、香油調(diào)勻。

6、蒸好的茄條放涼瀝干多余水分，澆料汁后，將切好的蔥、蒜、辣椒擺到茄條上面。

（圖：網(wǎng)友九色鹿提供）

7、另起鍋，入食用油花椒燒至八成熱。

8、去除花椒將熱油澆到茄條上，吃前拌勻即可。

小貼士：

1、茄條蒸透一定要瀝干水分，也可將茄子整個(gè)蒸透后手撕茄條味道更加美味。

2、蒜量要足，油一定要趁熱澆上香味才足。3、喜食辣者可以在最后一步加入辣椒爆香。

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