夏日炎炎，胃口不佳，吃點清爽的蔬菜瓜果是人們不二的選擇，而青瓜就是清爽小菜中不可缺少的主角，今天小編就介紹3款美味青瓜菜品讓你夏日清爽一下吧。

青瓜玉米胡蘿卜雞肉炒

材料：玉米粒250克，小蔥一棵，黃瓜一根，雞肉250克，胡蘿卜一根。

做法：

1、把各種蔬菜切成小丁。

2、雞肉切丁，上漿。

3、炒鍋燒熱放油，雞丁翻炒變白。

4、放入各種蔬菜丁翻炒。

5、水淀粉，加鹽，出鍋。

涼拌青瓜女貞果

材料：青瓜2根、女真果（小西紅柿）適量、蒜適量、姜適量、糖、白醋適量、香油3滴。

做法：

1、鍋里放少量油，油熱了，加入姜片，煸至黃色。

2、倒入蒜末，炒一會關(guān)火，把姜片撈出扔掉，等姜蒜油涼了備用。

3、青瓜去皮，切成菱形片，小西紅柿切開，分成幾瓣（可以用普通西紅柿替代）

4、倒入姜蒜油里，加幾滴香油拌勻。

5、倒入鹽，白醋，糖 拌勻盛盤。

小訣竅：

1、用姜蒜煸出來的姜蒜油扮涼菜有特殊風(fēng)味。

2、先用油拌勻青瓜和小西紅柿，再加調(diào)料，這樣油包住青瓜和西紅柿，不容易出水

3、加幾滴白醋和白糖，酸甜開胃。

蔥香青瓜溜肝尖

材料：豬肝、黃瓜、雞蛋1個、食鹽、色拉油、蔥1根、雞精少許、姜1塊、蒜2瓣。

做法：

1、豬肝洗凈、切片。

2、青瓜洗凈、切成半圓薄片，姜蒜切末，大蔥切片。

3、豬肝浸入蛋清，用手抓勻，腌制五分鐘。

4、鍋燒熱，放少許油，油熱后放入姜蒜末爆香。

5、放入青瓜片，翻炒均勻。

6、放入腌制好的豬肝。

7、翻炒至豬肝變色。

8、加入適量鹽。

9、翻炒均勻，放入大蔥片。

10、加入少許雞精，翻炒均勻即可。